特別養護老人ホームおおたきの杜

ワラビの下処理

　今年もワラビの時期となり、今朝採ってきたばかりのものを寄贈いただきました。
午後のおやつ前にひと働き！とばかりに利用者様に、１階リビングにてワラビの穂先を取っていただきました。
ワラビには土地により採れる種類が違うようで、今回は茎が太く青々とした緑色の柔らかいものでした。
作業された方々は、さすが昔取った杵柄とばかりに手早く、料理法などを話しながら15分程で作業を終えました。
今回は6/4土佐煮として筍と炊き合せに、また6/5昼食には大根おろしと和えて旬の香りを楽しんでいただきました。

　　

　　

　　



※写真はご本人の同意を得て掲載しております。