特別養護老人ホームおおたきの杜

ふきの皮むき

　６月８日採りたてのラワン蕗を寄贈いただきました。
早速、厨房にて下茹でをし、利用者様に皮をむいていただきました。
ラワン蕗は茎の部分だけでも1メートルはあり、作業面を考えて３等分にしましたが、市販のものと比べて随分長く感じました。
今年に入り山菜の勢いに負けじと作業を重ねてきた利用者様からは良い香りだね」「これは柔らかいし水々しくて美味しいよ」「何にして食べる？」等話しも弾み、20分程で作業を終えました。
これらの蕗は煮魚の付け合わせや、油炒めにして提供する予定です。

　　

　　



※写真はご本人の同意を得て掲載しております。